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¡Así come en Quintana Roo!
Conoce cuáles son los platillos típicos de nuestro hermoso Quintana Roo

Quizá, Quintana Roo es el estado más jóven de la República Mexicana y muchos crean que no tiene una cultura definida. Sin embargo, la verdad es que sus raíces pueden verse casi en todos lados,aunque creo que su gastronomía es la mejor muestra de su herencia.


Indiscutiblemente, los platillos típicos de Quintana Roo tienen base en la cultura maya que ha sido adaptada a los ingredientes regionales. Gracias a este intercambio, fue posible que surgiera una forma completamente nueva de cocinar y deleitarse con los mariscos.


Si deseas conocer la comida regional quintanarroense, no dejes de leer. A continuación te comentaré cuáles son las exquisiteces que tienes probar en tu visita a nuestro estado.


1. El Ceviche de Caracol



Este delicioso platillo es muy parecido a una ensalada. De hecho es muy fresco y perfecto para los almuerzos calurosos cerca de la playa. Se trata de carne de caracol blanqueada y macerada con limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva o aceite verde; la cual es combinada con tomate, cebolla y cilantro. Y, claro, si eres valiente puedes pedir que agreguen un poco de chile habanero a la preparación.


2. Pescado Tikin Xic


Si has tenido la oportunidad de visitar Cancún, Isla Mujeres o la Riviera Maya, seguramente has de reconocer este platillo. El clásico pescado Tickin Xic es un pescado de corte grueso como el mero, la rubia o el boquinete que es abierto en mariposa y cubierto con pasta de achiote. Posteriormente, se asa a las brasas hasta que se haya creado una costra dorada en su piel y la carne esté perfectamente cocida. Se sirve con cebolla curtida en jugo de naranja agria, limones y ensalada fresca de col y zanahoria. ¡Una verdadera delicia!



3. Pescado al Pil Pil


Este platillo es típico del sur del estado. El pescado frito al pil pil es una exquisitez para los amantes del picante. Pues no es otra cosa que un boquinete, mero, pargo o rubia frito a la perfección, con una deliciosa costra dorada cubierto con una salsa bien picante de chile habanero. Definitivamente no es un platillo para los débiles de voluntad. Muchas veces es tan picante que terminarlo es un verdadero reto.


4. Pollo o Cochinita Pibil


La cochinita pibil es un clásico de la cocina yucateca, sin embargo, gracias a ser tan deliciosa en Quintana Roo, se puede decir que también es parte de nosotros. El platillo consiste en un estofado de cerdo al achiote que es cocinado en un una cazuela dentro de una horno de tierra. Lo curioso es que todo el platillo es recubierto con hojas de plátano o banano. Por supuesto que si no comes cerdo, siempre puedes disfrutar de su inigualable sabor en una alternativa con pollo.


5. Los antojitos


¡Este festival aún no termina! Para cerrar con broche de oro, puedes terminar la noche probando unos deliciosos crocantes de maíz, rellenos o no de puré de habas negras, cubiertos con carne desmenuzada de pollo y una fresca ensalada de tomate, cebolla, y lechuga. Y no te olvides de acompañarlos con una infusión de flor de jamaica.


Para aquellas personas conocedoras que lean este artículo, me refiero a los deliciosos panuchos y salbutes.


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